Monte torta

Sastojci

 

Biskvit:

• 5 jaja
• 5 žlica šećera
• 5 žlica prženih, oguljenih i mljevenih lješnjaka
• 3 žlice brašna
• 1/2 praška za pecivo
• prstohvat soli

Krema:

• 700 ml mlijeka
• 6 žlica gustina
• 5 žlica šećera
• 1 vanilin šećer
• 100 g bijele čokolade
• 250 g maslaca

Glazura:

• 500 ml vrhnja za šlag z'bregov
• 150 g čokolade za kuhanje
• 150 g mliječne čokolade 

Još:

• prženi, oguljeni i krupno rezani lješnjaci
• 15-tak keks-kuglica
• malo bijele čokolade
• malo mliječne čokolade
• malo čokolade za kuhanje  

Priprema

1. Lješnjake (otprilike 100 g) raširite na suhi lim i stavite u pećnicu zagrijanu na 200"C. Pecite dok opna ne potamni, ponekad promiješajte. Još vrele stavite u krpu i protrljajte da se opna skine.
   Dio sameljite da dobijete 5 žlica, ostatak stavite u vrećicu, par puta pređite preko njih valjkom i odvojite sa strane za ukrašavanje torte.
   
   
2. Biskvit:
   Bjelanjke istucite u snijeg sa prstohvatom soli.
   Pjenasto umutite žumanjke sa šećerom, pa dodajte brašno prosijano sa praškom za pecivo, mljevene lješnjake i tučene bjelanjke.
   Kalup za torte promjera 26 cm namažite maslacem, pobrašnite, pa na dno stavite papir za pečenje.
   Izlijte biskvitno tijesto i pecite na 180"C oko 30 minuta.
   Biskvit preokrenite na servirni tanjur i učvrstite čistim obručem.
   
   
3. Krema:
   Pomiješajte gustin i šećer, pa razmutite sa malo hladnog mlijeka (odvojiti od 500 ml). Skuhajte u kipućem mlijeku kao puding i kad se zgusne, maknite sa vatre. Dodajte izlomljenu, bijelu čokoladu i miješajte dok se čokolada ne otopi.
   Ohladite, pa spojite sa pjenasto umućenim maslacem.
   Premažite biskvit u kalupu i stavite u hladnjak da se stisne.
   
   
4. Glazura:
   Na srednje jaku vatru stavite vrhnje za šlag i izlomljenu čokoladu. Miješajte dok se čokolada ne otopi i smjesa bude glatka, ali ne smije prokuhati. Prohladite par minuta pa prelijte preko kreme.
   Tortu ohladite na sobnoj temperaturi, pa spremite u hladnjak, najbolje preko noći.
   
   
5. Keks-kuglice:
   150 g mljevenog keksa petit-beurre, 150 g maslaca, 100 g šećera, 2-3 rebra omekšale čokolade za kuhanje, malo ruma.
   Sve sastojke pomiješajte i oblikujte kuglice. Stavite u zamrzivač i kad se dobro stegnu, zabodite čačkalicu i umočite ih u otopljenu čokoladu.
   
   
6. Tortu okolo obložite krupim lješnjacima, po vrhu poslažite kuglice.
   
   Izvor:  http://www.coolinarika.com